Факты о сахаре, о которых вы никогда не слышали. Доктор Эрик Берг

Все говорят про вред потребления сахара. Каково влияние сахара на организм? Почему нельзя есть сахар? Зачем отказываться от сахара? Какой реальный вред сахар оказывает на наше здоровье? Интересные факты о сахаре, о которых вы никогда не слышали ранее.

0:00 - факты о сахаре, о которых вы не слышали;

0:08 - углеводы из сахара;

2:19 - уровень сахар в крови;

8:53 - сахар и витамин С.

Есть несколько очень интересных фактов о сахаре, о которых вы не слышали. 

Максимальное количество углеводов, при котором можно войти в кетоз, составляет примерно 50 граммов в день. Но нужно обращать внимание не только на количество углеводов, но и на качество этих углеводов. Считать нужно усваиваемые углеводы. Также есть огромная разница между 50 граммами сахара (а это углеводы) и 50 граммами усваиваемых углеводов. 

Если вы проверяете уровень сахара в крови, то какой сахар вы проверяете? Обычно в сахаре половина глюкозы и половина фруктозы. Когда вы проверяете уровень сахара в крови, то определяете уровень глюкозы, потому что фруктоза не так сильно повышает уровень сахара в крови. Поэтому, если съесть 100 граммов столового сахара, то лишь половина пойдет на повышение сахара в крови, а вторая половина поступает прямо в печень. 

С точки зрения печени фруктоза почти идентична алкоголю в некоторых аспектах: фруктоза превращает печень в жир, она приводит к образованию триглицеридов и плохого холестерина. Из-за фруктозы печень повреждается свободными радикалами и воспаляется. Начинает развиваться инсулинорезистентность. Это может привести к сахарному диабету намного быстрее, чем в случае с глюкозой.

Есть еще один сахар: нектар агавы. В нем фруктозы 80%, а глюкозы 20%. Это значит, что он создает намного больше проблем с печенью, чем какой-либо другой сахар несмотря на то, что он не сильно повышает сахар в крови. 

Наше тело не рассчитано на то, чтобы употреблять сладости в таком количестве. У наших предков фрукты были только в сезон и не такие сладкие, как сейчас. Поэтому для нашего тела неестественно есть круглый год фрукты, мед и прочие сладости. 

Глюкоза интересна еще и тем, что по своей химической структуру она очень похожа на молекулу витамина С. Это значит, что они друг другу мешают. Ели съесть сахар, то тело не будет одновременно с этим усваивать витамин С. Если будет выбор, то тело выберет сахар, а не витамин С.