Картина Ван Гога "Едоки картофеля"

В своём письме брату Тео художник Винсент Ван Гог писал об этой картине следующее:

"В ней я старался подчеркнуть, что эти люди, поедающие свой картофель при свете лампы, теми же руками, которые они протягивают к блюду, копали землю; таким образом, полотно говорит о тяжёлом труде и о том, что персонажи честно заработали свою еду."

В октябре 1887 года он писал сестре Виллемине: “Что касается моих работ, считаю картину с крестьянами, поедающими картофель, написанную мной в Нюэнене, своим лучшим произведением”.