Минискульптура печенью «Днепр»
- Дата основания
29 декабря 2020
В рамках проекта «Почувствуй Днепр» 29 декабря 2020 на парапете смотровой площадки парка им. Т. Г. Шевченко открыли минискульптуру посвященную любимому народному лакомству печенью "Днепр". На церемонии присутствовали представители туристической индустрии, средств массовой информации, экскурсоводы и жители города. Также дочь и внук автора печенья Леоновой Александры Агафоновной.
«Я очень рада, что наше печенье стало одним из символов Днепра. И очень важно, что это печенье сделано в оригинальном его размере, - отметила дочь автора рецепта легендарного печенья Лариса Билецкая. – У этого печенья особый размер – оно больше чем сахарное. Оно не сахарное и не сдобное. Этому печенью уже 53 года. Один из секретов этого печенья – его состав. И я счастлива, что мне удалось возродить его в оригинальной рецептуре, ведь 20 лет его не производили, потому как его надо делать только из натуральных ингредиентов (масло, мед) и только на производственных линиях (дома его сделать невозможно). И я счастлива, что 2 года назад мы возродили печенье «Днепр» и сегодня оно стало одним из неотъемлемых символом Днепра».
«Сдобное печенье "Днепр"» - один из символов города Днепр.
Автором дизайна и рецептуры печенья стала технолог областного управления пищевой промышленности Александра Агафоновна Леонова, а запуск продукции состоялся в 1967 году, его посвятили 50-летию революции. Изготовили печенье на Днепропетровском заводе продтоваров, который находился на ул.Савченко.
Изюминкой народного лакомства стал его дизайн. Печенье имеет прямоугольную форму, укрупненно в размерах, позволяет отлично воспроизводить авторский дизайн в виде крутых волн Днепра и надписи «Днепр» по центру изделия.
Оригинальная рецептура № 338 утверждена 27 марта 1967 Главным инженером «Укрголовмисцхарчопрому» МХП УССР М.Чубенко.
Именно с того времени началась история этого печенья-бренда, которое символом Днепра, а для многих символизирует вкус детства.
В составе продукта - мука высшего сорта, сливочное масло, сахарная пудра, маргарин, сгущеное молоко, мед, меланж, соль, сода, инвертный сироп, аммоний и лимонная эссенция.
Что касается технологии, то здесь Леонова проявила творческий подход. На тот момент сахарное печенье заполонило весь рынок, а сдобное, то есть «с маслом» производилось отсадками или вручную. Автор предложила сделать печенье сдобным, то есть «высокорецептурным», но производить на линии для сахарного печенья.
В 1975-м печенье получило Знак качества, который подтверждал его отличный вкус, отсутствие аналогов и популярность.
В 2011-м, чтобы защитить украинский бренд, зарегистрировали товарный знак.
В 2012-м Александра Леонова получила авторские права на дизайн легендарного печенья.
Александра Агафоновна Леонова родилась в с. Варваровка Долинского района Кировоградской области. Окончила школу с серебряной медалью и поехала учиться в Киев. Решили поступать в пищевой институт им. Микояна, потому что очень любили сладкое. Училась отлично и закончила институт с красным дипломом по специальности технолог сахарного производства. После окончания переехала в Донецк по направлению мужа, а потом молодая семья с ребенком переехала в Днепропетровск, где супруг работал научным сотрудником в Горном институте, а она на хлебозаводе №1 в лаборатории. Активная, ответственная. Здесь ее заметили и пригласили на работу в Днепропетровское областное управление пищевой промышленности.
Однажды, возвращаясь из командировки из г. Киев, она зашла в купе фирменного поезда заказала чай и стала ждать, разглядывая всем известные занавески с логотипом «Днепр».
«Вот бы сейчас к чаю принесли печенье с таким же названием «Днепр»» - подумала она.
Так зародилась идея создания печенья.
Управления, где она работала, находился на ул. Савченко. Рядом - кондитерский цех. Там и подбиралась рецептура, отрабатывалась форма для печенья. Далее возникла мысль упаковывать печенье в коробки, а не в пачки. Было решено, что упаковки должны быть красочным, с символикой города и реки. Виды на Днепр фотографировал заказанный из Киева фотограф, а ракурсы выбирали вместе. Многие помнят первую коробку с изображением Херсонского моста и парусника. Печенье действительно имело успех!
За свою трудовую деятельность Александра Агафоновна Леонова была отмечена грамотами, наградами, в том числе и орденом Трудового Красного Знамени.
