Пархоменко Виктория

Ресторатор

07 мая 1985

Киев

Киевская школа 25 им. В. Г. Белинского

Slow Food Kiev

Klukva&Brukva

Ресторан локальных продуктов Klukva&Brukva​. У нас Вы можете попробовать сезонные ферментированные продукты- мы сами солим, мочим и квасим. Мы коптим мясо, рыбу и черноморские мидии, готовим в печи блины и ростбиф, печем хлеб и пирожки. У нас свои чаи и лимонад из петрушки, можжевеловая водица на березовом соке, фирменные настойки, варенья и крафтовое пиво. Клюква давно стала лабораторией всего украинского- посуду мы создавали с местными керамистами, на стенах нашего ресторана разместился уже 11 проект современного искусства. Каждый день к нам приходят люди, которые вырастили уникальные лаймы или хабанейро, пак чой или шалот, собрали урожай райских яблок или специально для нас высадили брюкву. Давно в меню украинские устрицы, мидии, рапана, камбала, осётр, дунайская селедка и улитки. Мы любим свое дело, свою страну и свой продукт. Нам есть чем гордиться!