Поль Бокюз

Поль Бокюз родился в 1926 году во французском поселении Коллонж-о-Мон-д’Ор. Потомки Поля были известными кулинарами и создали свой собственный ресторан. Поэтому мальчик с ранних лет много времени проводил на кухне со страшими, перенимая их мастерство. 

Осваивать кулинарное искусство он начал в ресторане Лионе помощником шеф-повара. 

Когда началась война, Поль добровольно ушёл защищать родину, но был ранен и вернулся обратно в Лион. И продолжил учиться кулинарному искусству, выбрав в наставники Фернана Пуана. Поработав некоторое время в других заведениях, Поль решил, что готов к ресторану отца и быстро добился, чтобы это место получило дебютную звезду Мишлена, а сам удостоился звания «Лучший повар Франции”. Ещё одну звезду они с отцом получили через год и в 1965 году - третью.

за заслуги перед страной в 1975 году Бокюза наградили медалью Почетного легиона. В честь этого был организован приём в Елисейском дворце, где Поль приготовил трюфельный суп с инициалами главы государства - V.G.E. 

К восьмидесятым годам Поль завоевал Всемирную известность, открыв сеть ресторанов. В 1987 году он учредил международный кулинарный конкурс Bocuse d'Or ("Золотой Бокюз"). 

В 1989 году Бокюз получил титул "лучшего шеф-повара XX века".

Поль Бокюз скончался в возрасте 91 года.

Поль Бокюз всю свою посвятил кулинарии и творил на кухне до последних дней. 

Поль Бокюз женился на Реймонд Дюверт, но ещё у него было две любовницв. Официальная жена родила ему дочь Франсуазу, а одна из любовниц - сына Жерома. Сын продолжил путь отца и стал известным шеф-поваром Франции.