Якби Адам та Єва були азіатами
Найкомічніше в цій картинці мені те, що саме особлива їжа була основною причиною ненависті до китайців в США наприкінці 19 століття.
Перша хвиля іміграції китайців до США припала на часи золотої лихоманки. Коли золота було вдосталь і всім вистачало, білі американці більш-менш нейтрально ставилися до гостей зі Сходу. Проте, коли золота стало мало, китайців витіснили з місць, де дорогоцінний метал все ще був. Вони почали створювати анклави, де займали низьооплачувані посади, а також готувати “домашню” їжу.
Раціон китайців став неприйнятним для білих мешканців. Наприклад, в традиційній китайській кухні зустрічалися(ються) комахи, яйця в яких вже зародилися курчата, а біднота, бувало, їла м’ясо гризунів, змій і інших тварин, що європейські нації не споживали.
Кулінарні традиції китайців стали культурним шоком для американців. Китайці зазнавали гонінь, а в 1882 році навіть було схвалено “Акт про виключення китайців”, який майже повністю забороняв їхній в’їзд до країни. Прямі расові бар’єри для в’їзду азіатів було скасовано лише в 1952 році, і цього разу китайці підійшли до переїзду та асиміляції підготовленішими.
Зокрема, вони почали створювати заклади громадського харчування “під європейців”, де подавали щось гостреньке, але їстівне з точки зору типового білого американця. І це виявилося смачно! Так і з’явилися типові для сучасного споживача страви з локшини та рису “в коробочках”, які багато хто сьогодні сприймає як “традиційну” китайську їжу.
